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咖啡沖煮方式-塞風壼

塞風壼(Syphon),又稱為虹吸式咖啡壼。是一種看易學難精的煮咖啡方式。

Syphon塞風壼,一種很有戲的煮咖啡方式,怎麼說?!
在煮咖啡的過程中,水因為加熱,慢慢的從下往上,咖啡粉在上壼中翻滾;因為熱脹冷縮而落回下座。
整個過程就在你的面前完成,有聲、有光、有香味,是不是很有戲呢??
如此赤裸裸的完成一杯咖啡,也考驗了沖煮人的技巧與經驗,有興趣的人可以多多練習。